Raccolta manuale delle uve, pigiatura soffice e fermentazione senza macerazione a temperatura controllata inferiore a 20° C e in presenza di lieviti selezionati. Preparazione del blend tra vino, mosto e lieviti selezionati per avere una presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti/Charmat che esalti, grazie alla presenza del mosto, la fragranza e la freschezza tipiche del vitigno. La presa di spuma è guidata attraverso il controllo automatico della temperatura per ottenere una rifermentazione lenta e regolare per almeno 60 Giorni. In questo modo, oltre alla fragranza olfattiva si ottiene una spuma sottile, persistente e molto gradevole in bocca.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

Chardonnay e Garganega

Alcohol Volume

11.5%

Characteristics

Prosecco/Charmat

Service Temperature

Freddo

Color

Colore giallo paglierino brillante.

Smell

Fragrante ed intenso all’olfatto con immediate e piacevoli sensazioni floreali e fruttate.

Taste

Freschezza e sapidità sottolineano l’assaggio, lasciando esprimere un finale cremoso ed elegante.

Pairings

Ideale come aperitivo e a tutto pasto con pietanze a base di pesce.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Cieloe e Terra SpA | Via IV Novembre 39 - 36050 Montorso Vicentino (VI)