La vinificazione di questo vino comincia con la spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti, a cui segue la fermentazione alcolica che viene eseguita in tini d’acciaio. La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto con le bucce (macerazione in rosa) dona il colore e i profumi tipici della varietà. La preparazione della cuvée avviene nella primavera successiva alla vendemmia a cui seguono la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

Provenienza

Italia, Lombardia

Vitigno

70% Pinot Nero, 30% Chardonnay

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Vellutato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di un colore rosa intenso, che può variare leggermente a ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione fenolica del Pinot Nero. Il perlage è sottile e continuo.

Profumo

Note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del Pinot Nero sulle bucce in fase di vinificazione.

Sapore

Al palato è fine, elegante, vivace e di buon corpo; il dosaggio medio-alto di zuccheri va ad equilibrare la spiccata acidità.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, può accompagnare piacevolmente salumi, primi piatti saporiti e formaggi, anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Guido Berlucchi & C. Spa, PIAZZA DURANTI, 4 25040 CORTE FRANCA (BS)