La tecnica di produzione è quella storica dell'assemblaggio di partite provenienti da aree con microclimi diversi. La fermentazione alcolica avviene in modo tradizionale a una temperatura di 28-30 °C ed ha una durata di circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, segue l’affinamento che avviene in grandi botti di legno di rovere dove il vino sosta fino a un anno.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

Nebbiolo

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista è rosso intenso tendente al granato.

Profumo

Profumo intenso e complesso con note di frutta matura, specialmente di more e mirtilli. Non mancano note di tabacco e caffè.

Sapore

Sapore ricco e leggermente asprigno, i tannini sono dolci e ben integrati. Finale lungo, con retrogusto di fragola e vaniglia.

Abbinamento

Ideale con primi e secondi piatti a base di carne, formaggi di media stagionatura.

Allergeni

Contiene solfiti

Azienda produttrice

Vite Colte Spa Via Bergesia 6, 12060 Barolo (CN)