Le uve vengono raccolte manualmente e meccanicamente, pronte per essere diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a 15-17°C e dura 10 giorni. La presa di spuma in autoclave dura 15 giorni. Un Lambrusco di Sorbara piacevolmente allegro, perfetto per chi ricerca un calice informale in compagnia.

Provenienza

Italia, Emilia Romagna

Vitigno

100% Lambrusco di Sorbara

Volume Alcolico

11%

Caratteristiche

Secco, Prosecco/Charmat

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Vino brioso dal colore rosato profondo.

Profumo

Profumo intenso di frutti bianchi e note di fragole di bosco.

Sapore

Fresco, frizzante con un bel retrogusto di frutti rossi e una vena piacevolmente acidula, delicata.

Abbinamento

Ottimo compagno di secondi di carne, specie i bolliti – che in Emilia sono serviti nel tradizionale carrello e accompagnati da salse agrodolci, piccanti e speziate, e tra i quali spiccano lo zampone e il cotechino. È ideale anche per i primi piatti a base di pasta fresca o ripiena.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Cantine Caviro