Dopo un inverno piuttosto mite, l'annata vitivinicola 2015 è stata caratterizzata da contrasti. La primavera è iniziata con un periodo glaciale, seguito bruscamente da un'ondata di calore prolungata da metà maggio a metà agosto, accompagnata da un periodo eccezionalmente soleggiato e di siccità. Questo ha portato a stress idrico e a diversi tassi di maturazione in diverse aree. Agosto 2015 è stato il mese di agosto più caldo dal 1961. Fortunatamente, la seconda metà di agosto ha portato la fine della siccità con l'arrivo della pioggia, che ha riavviato la maturazione.

Provenienza

Francia, Champagne

Vitigno

Chardonnay e Pinot Noir

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Secco, Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente.

Profumo

Inizialmente un po' cupo, con note tostate e di cacao in polvere. Il naso si apre poi gradualmente, come un bouquet floreale. Foglie di tiglio, gelsomino e infine peonia, evidenziando la dimensione speziata del vino, con anice e cardamomo. Una freschezza vegetale e fruttata massaggia la sensazione complessiva con clorofilla, scorza d'arancia e papaya verde.

Sapore

Il vino è ampio e orizzontale. Si diffonde sul palato, delicato poi generoso. Tattile. Accarezza e stimola allo stesso tempo, più sui lati della lingua che sulla punta. Polpa di pesca fresca e nettarina avvolgono note amare scolpite di agrumi e genziana.

Abbinamento

La complessità del vino Dom Pérignon Vintage 2015 si rivela pienamente con frutti di mare come caviale, granchio reale e scampi. Il vino può anche accompagnare carni caratterizzate da note acide come maiale, agnello o anatra. Frutti esotici, kiwi o guava, così come le spezie del curry verde riveleranno la forza stimolante, rilassante e tattile di questo millesimo.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

MOËT HENNESSY ITALIA SPA, VIA TONALE 26 20125 Milano (MI)