Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce, partendo a 12-13 °C aumentandola progressivamente con la fermentazione per arrivare a 25-27 °C a fine fermentazione. Le temperature basse all’inizio della fermentazione alcolica permettono l’estrazione delle sostanze coloranti tipiche del Pinot Nero e la stabilizzazione delle stesse con i tannini propri dell’uva. A fine fermentazione il vino giovane viene travasato in fusti di legno da 30 hl dove avviene l’affinamento per 4/6 mesi.

Provenienza

Italia, Alto Adige

Vitigno

Pinot Nero 100%

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Colore rosso rubino caratteristico.

Profumo

Profumo elegante di frutti rossi.

Sapore

Il sapore è morbido, invitante con retrogusto fine e persistente.

Abbinamento

Primi piatti insaporiti con lo speck secondi a base di carni rosse e formaggi anche di media stagionatura.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Santa Margherita Spa, Via Ita Marzotto,8 30025 Venezia (VE)