I vigneti sono situati nella zona classica del Soave dove i terreni variano da vulcanici a calcarei, la vendemmia avviene nell'ultima decade di settembre e prima decade di ottobre con raccolta manuale. Per la vinificazione di questo vino le uve vengono pigia diraspate e il pigiato viene subito raffreddato a 10-12°c per 12-24 ore, a seconda dello stato di maturazione e sanità dell’uva. Dopo la pressatura il mosto viene chiarificato e la fermentazione, in acciaio, avviene ad una temperatura controllata di circa 16-18°C, il vino poi viene tenuto sulle proprie fecce fini mantenute in sospensione, ogni 20 giorni, per circa 4 mesi. Dopo l’imbottigliamento resta in affinamento per almeno 2 mesi, prima di essere immesso al consumo.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

100% Garganega

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo

Bouquet dai profumi floreali e fruttati con sentori di frutta esotica e frutta secca.

Sapore

Al palato rivela una nota minerale evidente sia al naso che al palato, oltre ad evidenziare la sapidità e la pienezza del vino. La complessità e la rotondità è destinata ad aumentare con l’affinamento in bottiglia.

Abbinamento

Consigliato con antipasti e piatti di pesce, crostacei, carni bianche ed è ottimo anche come aperitivo.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Az. Agr. Monte Tondo S.S. - Via San Lorenzo, 89 - 37038 Soave (VR) Italia