Carus Vini
Con Winelivery da Aprile 2021Dettagli host
Carus Vini, certificata biologica dal 2018, conta 13,5 ettari vitati da 190 a 300 m s.l.m. 8,5 sono di Sangiovese per produrre Chianti Classico, il resto è Merlot, Cabernet Sauvignon e Shiraz. La vendemmia è artigianale. La cantina dispone di piccoli tini di acciaio con temperatura controllata.Alcuni vini maturano in botti di rovere francese.Per ridurre l'impatto ambientale, abbiamo installato pannelli solari e reso le nostre pareti e tetti ventilati utilizzando una pompa di calore per stabilizzare la temperatura del vino. Utilizziamo l'enzima di resistenza acquisita sistemica (SAR) per ridurre l'utilizzo di rame e abbiamo installato una stazione meteo in 3 posizioni per ridurre l'irrigazione artificiale.
Luogo
Via Perseto 20
50026 San Casciano VP (FI), Toscana
